蛋白质对每个生命个体都是非常重要，对肝病患者来说更是必不可缺的生命元素。因为蛋白质是肝脏细胞修复以及组成病毒抗体的重要组成部分。此外，在近几年的研究中，蛋白质摄入不足早已成为导致或者加重肝硬化患者发生肝性脑病（肝昏迷）的独立危险因素。所以，每日适量摄入优质蛋白质对肝病患者缓解病情保持肝细胞活力是必须的。 对于一个慢性肝病患者，蛋白质是不仅以单纯的方式摄入，还不能摄入过多。摄入过多的话，反而会加重肝脏的病情。肝病患者最好在日常饮食的中适量摄入修复肝脏所需要的蛋白质。不管是肝硬化患者还是处于稳定期的肝癌患者，根据《终末期肝病临床营养指南》所提的，都是需要补充一定量的蛋白质（1.2～1.5g/kg/d）。如果是处于进展期的肝癌患者在日常饮食上就需要酌情考虑了。当然，这种类型的患者还是需要向专科医生确认自己的饮食方案。 日常生活中可以通过下面几种食物补充身体所需足够的蛋白质： 1、豆类 植物蛋白作为蛋白质的一种，为人体所需能量提供了丰富的来源，尤其是大豆类，植物蛋白含量高达40%。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量，也可防止过多消费肉类带来的不利影响。每人每天摄入30～50克大豆或相当量的豆制品。 但是，肝硬化晚期出现肝肾综合征时，要听从临床医生、和营养师的意见，是否进食植物蛋白，以及进食量。 2、鱼类 特别是像三文鱼、带鱼、黄花鱼这类海鱼拥有丰富的易于被人体吸收的蛋白质，维生素D、矿物质，不饱和脂肪酸，而且鱼类的脂肪含量都特别低。鱼类非常适合肝病患者作为补充蛋白质的首选。肝硬化合并食道胃底静脉曲张者还是要慎之又慎，防止扎破曲张的静脉引起大出血。 3、牛奶及制品 牛奶及制品是一种非常优质的蛋白质。易于吸收、见效快。 奶类营养丰富，营养组成比例适宜，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。高血脂和超重肥胖者应选择低脂、脱脂奶及其制品。那些有乳糖不耐受的人可以用酸奶取代纯牛奶。 饮食多样化才能够达到营养互补。长期一昧地单纯吃富蛋白质的一种食，会造成另一种营养素的缺失。在饮食上搭配拥有不同营养的食物，蛋白质会更好地吸收。每个人的身体情况不同，对蛋白质的耐受性也有所不同。所以，每次通过食物补充蛋白质尽量少食多餐。一次大量食用，对身体即使负担，也造成不必要的浪费，还会引起不良反应。 |
